|
|
Boterhamtaart, Rookham
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 brood, overdwars gesneden)
1 liter vleesbouillon (om het geheel vochtig te maken)
Hapankorppuja (soort knackebrood)
300 gr rookham
0,5 l slagroom
0,3 l mayonaise
0,2 l augurken
mosterd
zwarte peper
kruiden voor de barbecue ("grillimauste")
andere kruiden ("yrttimauste", o.m. zout, peterselie, kervel)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het brood in verschillende lagen horizontaal doormidden (ca. 5 cm per laag)
Maak de vulling: mix de slagroom tot schuim, doe daar mayonaise en kruiden bij (naar eigen smaak); dit is het oppervlaktemengsel
Snij de rookham in kleine stukjes en neem de helft van het mengsel en doe de rookham daarin; dit is het vullingmengsel
Maak het brood goed vochtig
Verspreid het vullingmengsel op het brood en doe dit ook op de twee andere lagen
Doe de kapankorput in de vleesbouillon, zolang tot het zacht is
Doe de kapankorput op he brood en doe daar weer het oppervlaktemengsel en de augurken op
Doe hier weer een broodlaag op met het vullingmengsel
Ga hier net zo lang mee door tot de taart op de gewenste hoogte is
Druk de randen plat, giet hier het oppervlaktemengsel overheen en druk vervolgens de randen weer plat
Versier de taart op de door u gewenste manier
Mogelijke vullingmengsels zijn ook te maken van tonijn, eieren, smeerkaas, pate e.d.. Denk er om dat de boterhamtaart niet te droog wordt, dus maak het brood goed vochtig.
Als de boterhamtaart klaar is, moet deze 1 etmaal "inwerken" in aluminiumfolie in de koelkast
Bewaar de taart bijvoorkeur onder een gewicht (niet te zwaar)
|
|
|